Acampar é uma experiência incrível, mas também traz consigo certos riscos, principalmente no que diz respeito à segurança alimentar. Preparar e armazenar os alimentos adequadamente não só garante que você aproveite ao máximo sua aventura, como também protege você e sua equipe de doenças. No Sandiario, compartilharei algumas dicas essenciais para distribuir e armazenar alimentos com segurança durante suas viagens de acampamento.
Há muitos perigos que você enfrenta na natureza, e não manter uma boa higiene alimentar adiciona mais uma camada de risco. Se você faz parte de um grupo de viagem, lembre-se de que a saúde de todos depende da vigilância de todos em relação a problemas de saúde. Se alguém não seguir as regras básicas de segurança alimentar, todos na equipe correm o risco de diarreia ou, na pior das hipóteses, intoxicação alimentar grave.
Preparação de alimentos
Certifique-se de que todos que preparam ou cozinham alimentos lavem as mãos com frequência. Separe os alimentos crus dos cozidos durante o preparo e, se possível, use tábuas de corte e facas separadas para cada tipo de alimento. Se não for possível, lave bem as tábuas e facas antes de preparar outros tipos de alimentos. Para mais dicas sobre o preparo de alimentos, confira o artigo sobre comida local .
Limpeza
Lave bem woks, pratos, xícaras e talheres com água quente após cada refeição e adicione desinfetante à água a cada três ou quatro dias, se possível. Para evitar contaminação cruzada, todos devem usar apenas seus próprios talheres, copos ou xícaras.
Na área da cozinha do acampamento base ou perto do acampamento, todas as superfícies que entram em contato com alimentos e utensílios de cozinha devem ser limpas com desinfetante pelo menos a cada três ou quatro dias. Em clima quente, desinfete diariamente. Certifique-se de lavar todos os panos de prato e toalhas de cozinha regularmente.
Mantenha seus utensílios de madeira limpos e em boas condições. Se estiverem lascados ou muito arranhados, substitua-os por novos, pois podem acumular bactérias.
Distribuir alimentos
Alimentos quentes são mais seguros quando bem cozidos e ainda quentes, mas se deixados em baixas temperaturas, as bactérias podem começar a se multiplicar. Portanto, ao preparar comida para um grupo grande, reúna todos antes de retirar a panela do fogo e sirva a comida em seus pratos enquanto ainda estiver quente.
Se possível, use colheres diferentes para separar os alimentos. Se derramar comida, limpe-a imediatamente. Se precisar tocar em qualquer alimento preparado, incluindo pão, lave as mãos primeiro, seja servindo ou comendo com as mãos.
Por fim, cubra a comida antes de servir. Se a comida estiver fria, coloque-a em um local fresco.
Distribuição de alimentos
- Assim como quem cozinha, quem entrega a comida deve seguir os mais rigorosos padrões de higiene, tanto pessoal quanto em relação aos utensílios utilizados para servir a comida.
- Não deve haver caos ao servir. Peça a todos que se sentem e peça que você leve a comida para eles, ou que formem uma fila para colocar a comida em seus pratos. Não permita que os participantes usem suas próprias colheres para servir.
- Certifique-se de que os utensílios para servir estejam limpos e que cada panela tenha seu próprio utensílio para servir.
Armazenamento de alimentos secos
Todos os alimentos secos Devem ser armazenados em local seco, fresco e ventilado, elevado do chão. Certifique-se de que os alimentos não estejam acessíveis a pássaros ou roedores e nunca deixe as tampas dos recipientes abertas. Parapotes sem tampa, cubra-os com um pano de algodão leve.
Não armazene alimentos na sua barraca no acampamento base. Embora seja mais complicado acampar com pouca bagagem, mantenha toda a sua comida em recipientes ou na mochila.
Ao viajar para países tropicais , se comprar peixe ou carne seca de origem local, lave-os bem antes de consumir. Esses alimentos podem secar ao ar livre e ser contaminados por moscas e outros insetos.
Armazenamento de alimentos frescos e cozidos
A menos que você esteja em um acampamento base de longa duração com uma geladeira ou caixa fria eficiente, não armazene alimentos frescos e cozidos por longos períodos, especialmente por no máximo 24 horas em climas quentes. Mantenha os alimentos longe da luz solar e cubra-os com gaze para manter as moscas afastadas. Não armazene alimentos crus junto com alimentos cozidos.
Se houver um mercado local perto do seu acampamento, compre alimentos frescos todos os dias e cozinhe-os imediatamente após a compra. Assim, você não terá problemas de armazenamento.
Se vendedores locais entregarem comida no acampamento, combine um horário e local fixos para evitar interrupções ao longo do dia.
Manter a segurança alimentar em um ambiente de acampamento é crucial para uma experiência agradável e tranquila. Seguir estas dicas de higiene e armazenamento de alimentos do Sandiario reduzirá o risco de doenças e ajudará você a aproveitar a natureza sem preocupações. Lembre-se de que a prevenção é sempre a melhor aliada para uma viagem bem-sucedida.
