Quando você está na natureza, há três coisas que você não pode negligenciar para sobreviver: água, comida e abrigo. Se você já tem água, a próxima prioridade é conseguir comida. Embora você possa passar semanas sem comer, identificar o que é comestível e como obtê-lo pode levar tempo. Portanto, se você se encontrar preso na natureza, é melhor começar a coletar alimentos desde o primeiro dia, porque com o passar do tempo, sua energia e resistência diminuirão e as coisas ficarão cada vez mais difíceis.
Insetos comestíveis
Na natureza, os insetos são abundantes e uma fonte incrível de alimento. Eles se reproduzem rapidamente e em grande número, o que os torna uma opção fácil de obter. Muitos insetos são fáceis de capturar manualmente, como larvas grandes (como as de alguns insetos), gafanhotos, gafanhotos, formigas e cupins, entre outros.
Os insetos podem ser consumidos de diversas maneiras: fritos, cozidos, assados ou até mesmo cozidos com outros alimentos para realçar seu sabor. Alguns podem ser consumidos crus, mas cuidado, pois nem todos são seguros, pois alguns podem conter parasitas nocivos, por isso é sempre melhor cozinhá-los primeiro.
Quanto aos seus benefícios, os insetos são uma rica fonte de proteínas, gorduras, carboidratos e minerais como potássio, sódio, fósforo, ferro e cálcio. Eles ainda contêm aminoácidos essenciais de que o corpo necessita. Alguns insetos, como as cigarras, têm até 72% de proteína, enquanto as vespas chegam a 81%. Os cupins têm mais proteína do que a carne bovina, e alguns insetos são compostos quase inteiramente de proteína!
Os insetos têm uma longa tradição como fonte de alimento em muitas culturas ao redor do mundo. A FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) observou em um relatório de 2013 que existem mais de 1.900 espécies de insetos comestíveis em todo o mundo. Comer insetos não é apenas um costume antigo, mas também oferece benefícios significativos à saúde .
Crustáceos comestíveis
Crustáceos são outro tipo de alimento que você pode encontrar na natureza, como caranguejos, lagostas, camarões e lagostins. Eles podem ser encontrados tanto em água doce quanto salgada, e todos são comestíveis. No entanto, se você encontrar crustáceos de água doce, certifique-se de fervê-los antes de comê-los, pois podem conter parasitas.
Em riachos tropicais , especialmente os de correnteza lenta, você pode encontrar muitos camarões pequenos. Eles geralmente nadam na água ou se agarram a galhos ou plantas no fundo. Os camarões de água salgada vivem mais perto do fundo do mar e você pode capturá-los mexendo a água com um graveto ou usando luzes à noite para atraí-los e, em seguida, pescando-os com uma rede.
Caranguejos de água doce, ou lagostins, vivem sob pedras ou em solos cobertos de musgo. Às vezes, também nadam em águas rasas. Você pode pegá-los com as mãos ou usar uma rede. Muitos caranguejos e lagostas são noturnos, então é muito mais fácil capturá-los à noite.
Os caranguejos andam, rastejam e se enterram. Se você quiser capturá-los, pode usar uma rede ou armar armadilhas com cabeças de peixe ou restos de animais para atraí-los.
Moluscos comestíveis
Os moluscos incluem uma variedade de crustáceos que vivem tanto em água doce quanto salgada, como caracóis, amêijoas, mexilhões, ostras, caracóis-de-milho, quítons e ouriços-do-mar. As ostras são semelhantes aos mexilhões de água doce, e os caracóis, tanto terrestres quanto aquáticos, são encontrados em todos os lugares onde há água.
Muitos caracóis de água doce, ou caracóis-do-milho, são encontrados em rios, córregos e lagos. Esses caracóis podem ser pontiagudos ou arredondados. Ao procurar moluscos em água doce, procure em águas rasas, especialmente em fundos arenosos ou lamacentos. Preste atenção aos rastros finos que eles deixam na lama ou às pequenas fendas ovais onde se escondem.
Se estiver perto da praia, espere a maré baixa e observe as pequenas poças e a areia úmida deixadas pela maré. É comum encontrar mariscos agarrados às rochas ao longo da costa ou em recifes de corais, às vezes até em águas mais profundas. Caracóis e lapas agarram-se à parte inferior das rochas, enquanto quítons, caracóis maiores, prendem-se às rochas acima da linha d'água.
Mexilhões são frequentemente encontrados em grandes quantidades em lagoas com cascalho, em troncos ou na base de pedras. Importante : Esteja ciente de que, em áreas tropicais , os mexilhões podem se tornar venenosos durante o verão.
Os moluscos devem ser cozidos antes de serem consumidos, seja no vapor, fervidos ou assados com a concha. São deliciosos emensopados com vegetais e raízes. Nota : Não coma mariscos que não estejam cobertos por água, mesmo que o nível da água pareça alto.
Répteis comestíveis
Muitos répteis são uma excelente fonte de alimento e você pode encontrá-los em quase qualquer lugar do mundo. Aqui estão alguns dos mais comuns:
- Cobras Todas as cobras, terrestres e aquáticas, venenosas ou não, são comestíveis. Ao capturar uma cobra, tenha muito cuidado para não ser picado. Algumas cobras venenosas podem ser letais e, mesmo que tenham a cabeça cortada, ainda podem picar e injetar veneno por reflexo. Os melhores horários para capturá-las são ao amanhecer ou ao anoitecer, quando a temperatura não é tão extrema. As cobras geralmente se escondem em áreas cobertas, portanto, verifique cuidadosamente antes de se aproximar. Você pode capturá-las batendo-as com uma pedra ou um pedaço de pau, ou usando um pedaço de pau longo para cravar a cabeça delas no chão e segurá-las. Para segurá-las com segurança, coloque o dedo indicador atrás da cabeça delas e use o polegar e o dedo médio nas laterais da mandíbula inferior para apertar firmemente, evitando que elas se virem e mordam você.
- Lagartos : Os lagartos são encontrados em quase todo o mundo, mas são mais comuns em regiões tropicais e subtropicais. A carne de todos os lagartos é comestível, mas dois tipos, o monstro de Gila e o lagarto-de-contas, são venenosos se morderem. Esses dois lagartos vivem no sudoeste dos Estados Unidos, México e América Central. Se você quiser pegar um lagarto, pode bater nele com um pedaço de pau ou usar um laço de grama ou casca amarrado a um pedaço de pau. Lagartos grandes são esfolados e eviscerados, e sua carne pode ser assada, cozida ou frita. Para lagartos pequenos, basta furar a boca com um pedaço de pau e assá-los no fogo. Quando a pele começar a borbulhar ou estalar, você saberá que está pronto.
- Tartarugas : As tartarugas mordedoras costumam se esconder em buracos na praia quando descansam. Para encontrá-las, use os pés calçados para sentir onde estão. Ao encontrar uma, coloque a mão sob a borda irregular do casco, onde fica a cauda, e puxe-a com cuidado. Tenha muito cuidado ao capturar tartarugas mordedoras, pois elas podem picar você tanto debaixo d'água quanto em terra.
Peixe comestível
Se você ficar preso perto de águas como lagos, rios, córregos ou oceano, não se preocupe em passar fome, pois os peixes podem ser uma fonte fácil de alimento. Mesmo que não haja muitos peixes, é provável que você encontre crustáceos, moluscos e outras criaturas aquáticas comestíveis. Pescar é muito mais rápido, fácil, tranquilo e abundante do que caçar animais terrestres, desde que você conheça os hábitos dos peixes, a melhor hora do dia para pescar e como fazê-lo. Munido desse conhecimento, você poderá garantir um bom suprimento de alimentos.
A maioria dos peixes é comestível, mas alguns são venenosos. O veneno em alguns peixes vem de alcaloides em sua carne ou da comida venenosa que comem. Embora existam poucos peixes venenosos em mar aberto, eles tendem a viver perto de recifes rochosos e praias lamacentas ou arenosas. Alguns peixes a evitar incluem baiacu, tamboril e esgana-gatas, entre outros. Se você estiver pescando em águas locais, esteja ciente de quais tipos de peixes os peixes comem, pois eles sabem quais são comestíveis e quais não são. Nenhum peixe venenoso foi encontrado nos oceanos Pacífico Norte e Ártico, mas os ovos de escorpiões são extremamente tóxicos. Além disso, nunca coma os ovos de peixes que você encontrar em grupos em rochas, troncos ou recifes.
Plantas comestíveis na natureza
As plantas São uma das principais fontes de alimento na natureza, e existem muitas espécies comestíveis, incluindo frutas silvestres, vegetais, cogumelos, algas, nozes, cascas e líquens.
No entanto, é importante ter muito cuidado ao coletar plantas, pois algumas são venenosas e podem causar consequências graves ou até mesmo a morte. Se não tiver certeza de quais plantas são seguras, é melhor optar pela segurança e procurar frutas que você já identificou como comestíveis, como caquis selvagens, tâmaras, castanhas ou pêssegos selvagens. Essas frutas geralmente são bem menores do que as que compramos no mercado, mas têm um sabor muito melhor e são perfeitamente comestíveis. Se não encontrar essas frutas, procure aquelas que foram comidas por animais. Eles têm um bom instinto para evitar plantas tóxicas.
No México, existem muitas plantas comestíveis que crescem selvagens. Se você as conhece, elas podem ser uma excelente fonte de alimento. Lembre-se sempre de pesquisar antes de sair para coletar plantas e, se tiver alguma dúvida, é melhor não arriscar.
Cogumelos e plantas não comestíveis
Na natureza, além de plantas e fungos comestíveis, existem também muitos venenosos. Comê-los por engano pode ser muito perigoso, e algumas plantas são tão tóxicas que até mesmo tocá-las acidentalmente pode causar intoxicação. Os sintomas de intoxicação por plantas venenosas podem incluir vômitos, diarreia, sede extrema, suores noturnos, convulsões, distúrbios gastrointestinais, confusão, movimentos involuntários, tontura, insônia, hipotermia e danos nervosos, entre outros.
Portanto, é essencial saber quais cogumelos e plantas são venenosos para não colocar a nossa saúde em risco. Se não tiver certeza absoluta sobre uma planta ou cogumelo, é melhor não comê-lo. É melhor prevenir do que remediar!
Cogumelos venenosos
Entre todas as plantas venenosas, os cogumelos são especialmente perigosos porque são amplamente distribuídos na natureza e difíceis de identificar. Isso facilita o erro de comer um cogumelo venenoso sem querer.
Cogumelos venenosos geralmente compartilham algumas características comuns que podem ajudar você a identificá-los. No entanto, lembre-se de que estas são apenas diretrizes e nem sempre são 100% confiáveis. Se tiver alguma dúvida, é melhor não arriscar comê-los.
- Cores vibrantes : Cogumelos venenosos tendem a ter cores mais vibrantes, como vermelho, laranja ou verde, o que os torna mais atraentes. Cogumelos comestíveis, por outro lado, são geralmente brancos ou marrons.
- Ambientes sujos e úmidos : Cogumelos venenosos crescem principalmente em locais úmidos e ricos em matéria orgânica, como áreas com muita vegetação em decomposição. Cogumelos comestíveis tendem a preferir áreas mais limpas e menos saturadas de matéria orgânica.
- Mudam de cor ao toque : Cogumelos venenosos geralmente mudam de cor facilmente após serem colhidos. Cogumelos não venenosos tendem a manter a cor original.
- Textura macia e suculenta : a maioria dos cogumelos venenosos são mais macios e suculentos, enquanto os cogumelos comestíveis são geralmente mais densos e firmes.
- Suco leitoso : O suco que sai de um cogumelo venenoso geralmente é leitoso ou turvo, enquanto o dos cogumelos comestíveis é claro como água.
- Sabor amargo : Cogumelos venenosos costumam ter um sabor amargo ou picante. Cogumelos comestíveis, por outro lado, são deliciosos e agradáveis ao paladar.
- Sarcomas e anéis : Muitos cogumelos venenosos apresentam um anel no caule ou um sarcoma (um tipo de verruga) no chapéu. Cogumelos não venenosos geralmente não apresentam essas características.
- Reações no Cozimento : Ao cozinhar cogumelos venenosos, os utensílios podem ficar escuros ou manchados. Se você adicionar leite a esses cogumelos, ele solidificará. Se você adicionar cebolas, eles podem ficar azuis ou marrons.
- Experimente juncos : se você cozinhar um cogumelo com juncos (grama fina), observe a cor dos juncos. Se ficarem verdes ou roxos, o cogumelo é venenoso; se ficarem amarelos, é seguro.
Embora essas características possam servir de guia, não existe uma maneira infalível de identificar cogumelos venenosos. Se você não tem experiência na colheita de cogumelos, é melhor não arriscar comê-los.
Se você acidentalmente comer um cogumelo venenoso, o mais importante é agir rapidamente : tente eliminar o veneno o mais rápido possível e vá ao hospital para tratamento. Tempo é essencial.
Modelos comuns de cogumelos venenosos no México : aqui mostramos alguns dos cogumelos mais perigosos encontrados no México.
Plantas venenosas
Além dos cogumelos, existem diversas plantas venenosas na natureza que podem ser fatais se consumidas. Algumas das mais conhecidas são o oleandro, o gelsêmio e a datura.
Existem maneiras simples de identificar se as plantas são venenosas, especialmente em uma situação de emergência. Você pode fazer um pequeno corte na planta coletada, adicionar uma pitada de sal e observar se a cor muda. Se a planta mudar de cor, provavelmente é venenosa e não deve ser consumida.
A natureza oferece uma vasta fonte de alimento, mas também esconde muitos perigos. Saber identificar corretamente alimentos comestíveis e venenosos é vital para qualquer aventureiro que se aventure na natureza. De insetos e répteis a fungos e plantas, existe uma grande variedade de recursos que podem sustentar a vida, mas também existem sérios riscos envolvidos em não saber o que consumir.
Nesse sentido, a preparação é fundamental . Aprender a reconhecer os alimentos que você pode comer e os que deve evitar pode fazer a diferença entre uma experiência de sobrevivência bem-sucedida e uma perigosa. Embora existam características que podem ajudar a distinguir entre o que é comestível e o que é venenoso, a regra mais importante é sempre a cautela: se não tiver certeza absoluta, não se arrisque a consumir .
Lembre-se de que, em situações de emergência, a rapidez é crucial. Se ingerir algo venenoso, procure atendimento médico imediatamente. Com o conhecimento adequado e uma abordagem cautelosa, você pode usar os recursos naturais a seu favor e garantir sua segurança na estrada.
